Tartare de Atum

Ingredientes

Molho:

• Mel
• Molho Soyo
• Pimenta tabasco
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Raspas de Limão Siciliano
• Meio Limão Siciliano

 

Base:

• Meio Repolho Roxo
• 2 unid. Cenoura
• 1 unid. Cebola Roxa

 

Topo:

• 1 Kg Atum
• Coentro

Modo de Preparo

Molho:

Junte os ingredientes conforme o gosto, considerando uma maior parte de azeite. Emulsione e deixe mais ao seu gosto, eu prefiro masis picante do que doce.

Base:

Rale grosso a cenoura e o repolho, e corte bem fininho a cebola roxa

Topo:

Corte em cubinhos o atum, tempere com um pouco de sal e pimenta e agregue as folhas de coentro.

Rendimento

10 porções.

Por: Tiago Meuser

Galeria de Fotos

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